SSC গার্হস্থ্য বিজ্ঞান (mcq) বহুনির্বাচনি প্রশ্নের উত্তর অধ্যায়-১১ pdf download ~ Exam Cares

বিষয় সংক্ষেপঃ

বেঁচে থাকার জন্য আমরা বিভিন্ন উৎস থেকে যেসব খাবার গ্রহণ করি তার অধিকাংশই দেহে সরাসরি কাজে লাগে না। এগুলো ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশে বিভক্ত হয়ে দেহের গ্রহনোপযোগী সরল উপাদানে পরিণত হওয়ার পর তা শরীরের কাজে আসে। খাদ্য এরূপ ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশে বিভক্ত হয়ে দেহের গ্রহণোপযোগী অবস্থায় পরিণত হয় পাচন ক্রিয়া বা পরিপাক ক্রিয়ার মাধ্যমে। এই পরিপাক ক্রিয়ার সাথে দেহের বেশ কয়েকটি অঙ্গ জড়িত। যেমন : দাঁত দিয়ে চর্বণের মাধ্যমে খাদ্যবস্তু ছোট ও নরম করা হয় এবং অন্ত্র নালির মাধ্যমে সেই খাদ্যগুলো পাকস্থলীতে আসে। ফলে পরিপাক ক্রিয়ার সূত্রপাত ঘটে। কিন্তু পাকস্থলীতে খাদ্যবস্তুর সম্পূর্ণ পরিপাক হয় না। তাই অপরিপাককৃত খাদ্যবস্তু ক্ষুদ্রান্ত্রে আসে। এখানেই প্রধান পরিপাক কাজ চলে। এরপর বৃহদন্ত্রে খাদ্যগুলো প্রবেশ করে এবং পরিপাক ক্রিয়া সম্পন্ন হয়।

১. কোনটি পৌষ্টিকগ্রন্থি?

[ক] গলবিল

✅ অগ্ন্যাশয়

[গ] পাকস্থলী

[ঘ] বৃহদন্ত্র

২. কিশোর-কিশোরীর দাঁত ও হাড়ের গঠনের জন্য উপযোগী খাদ্য কোনটি?

[ক] পনির

[খ] লেবু

[গ] আলু

✅ বাদাম

নিচের উদ্দীপকটি পড়ে ৩ ও ৪ নং প্রশ্নের উত্তর দাও:

তাসনিমের বয়স ১২ বছর। তার মা তাকে প্রায়ই টিফিনে ছানা, পনির, কাবাব, টিকিয়া ইত্যাদি খাবারগুলো খেতে দেন।

৩. ওই খাবারগুলো থেকে তাসনিম কোন খাদ্য উপাদানটি পাবে?

[ক] কার্বোহাইড্রেট

✅ ফ্যাট

[গ] প্রোটিন

[ঘ] ভিটামিন

৪. মা তাসনিমকে উক্ত খাবারগুলো খেতে দেওয়ার কারণ-

i. দেহের বৃদ্ধি সাধন করা

ii. দেহের ক্ষয়পূরণ করা

iii. কর্মশক্তি উৎপাদন করা

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

📖 পাঠ-১ : খাদ্যের পরিপাক

◈ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৫. আমরা খাদ্য গ্রহণ করি কেন? (অনুধাবন)

[ক] স্বাদের কারণে

✅ বেঁচে থাকার জন্য

[গ] খাদ্য নষ্ট না করার জন্য

[ঘ] ক্ষুধা নিবারণে জন্য

৬. খাদ্য সরাসরি দেহের কাজে না লাগার কারণ কী? (অনুধাবন)

[ক] খাদ্য জটিল বস্তু

[খ] খাবার রান্না করতে হয়

✅ খাদ্যের অণুগুলো বৃহৎ ও জটিল গঠনের

[ঘ] দৈহিক উপাদানের অভাবে

৭. অধিকাংশ গৃহীত খাদ্যের রাসায়নিক গঠন কিরূপ? (অনুধাবন)

[ক] সরল প্রকৃতির

✅ জটিল প্রকৃতির

[গ] মৌলিক প্রকৃতির

[ঘ] যৌক্তিক প্রকৃতির

৮. কোন খাদ্যবস্তুটি দেহে সরাসরি কাজে লাগে? (জ্ঞান)

✅ গ্লুকোজ

[খ] স্টার্চ

[গ] ফ্যাট

[ঘ] গ্লিসারল

৯. খাদ্যবস্তু কীভাবে দেহের গ্রহণ উপযোগী হয়? (অনুধাবন)

[ক] রান্নার মাধ্যমে খাদ্য

[খ] খাদ্য খাওয়ার মাধ্যমে

[গ] পরিপক্ব খাদ্যদ্রব্য নির্বাচন করে

✅ খাদ্যবস্তু জটিল থেকে সরল উপাদানে পরিণত হয়ে

১০. ভাতের প্রধান পুষ্টি উপাদান কী? (জ্ঞান) [অগ্রণী গার্লস স্কুল এণ্ড কলেজ])

[ক] গ্লুকোজ

[খ] সেলুলোজ

[গ] ফ্রুক্টোজ

✅ স্টার্চ

১১. ভাত খাওয়ার পর কীভাবে তা দেহের কাজে আসবে? (অনুধাবন)

[ক] ভাতের উপাদান রক্তে মিশে

[খ] চর্বির সহায়তায়

✅ স্টার্চ ভেঙে গ্লুকোজ হয়ে

[ঘ] খনিজ লবণের সহায়তায়

১২. অনেকগুলো গ্লুকোজ অণুর সমন্বয়ে কোনটি গঠিত? (জ্ঞান)

[ক] ফ্যাট

[খ] গ্লিসারল

[গ] খনিজ লবণ

✅ স্টার্চ

১৩. খাওয়ার পর স্টার্চ ভেঙে কিসে পরিণত হয়? (জ্ঞান)

✅ গ্লুকোজ

[খ] গ্লাইকোজেন

[গ] গ্লিসারল

[ঘ] গ্যালাকটোজ

১৪. স্টার্চ কীভাবে দেহে শক্তি উৎপাদন করবে? (অনুধাবন)

[ক] খাওয়ার মাধ্যমে

[খ] ফ্যাটের সংস্পর্শে

✅ ভেঙে গ্লুকোজ হয়ে

[ঘ] রাসায়নিকভাবে

১৫. খাদ্যে অবস্থিত প্রোটিন অণুগুলো ভেঙে কিসে পরিণত হয়? (জ্ঞান)

[ক] ফ্যাটি এসিড

✅ অ্যামাইনো এসিড

[গ] গ্লিসারল

[ঘ] গ্লুকোজ

১৬. ফ্যাটকে ভাঙলে কী পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

✅ ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারল

[খ] গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ

[গ] স্টার্চ ও অ্যামাইলোজ

[ঘ] স্টার্চ ও সেলুলোজ

১৭. খাদ্যের বড় অণুগুলো ভেঙে ছোট অণুতে পরিণত হয়। উক্তিটিতে কোন বিষয়টি ফুটে উঠেছে? (উচ্চতর দক্ষতা)

✅ খাদ্যের পরিপাক ক্রিয়া

[খ] খাদ্য গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা

[গ] খাদ্যের উপাদানগুলোর রূপান্তর

[ঘ] খাদ্যের ধারাবাহিক প্রক্রিয়া

১৮. খাদ্যের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশে বিভক্ত হয়ে দেহের গ্রহণোপযোগী অবস্থায় পরিণত হওয়ার প্রক্রিয়াকে কী বলে? (জ্ঞান)

✅ পরিপাক ক্রিয়া

[খ] পচন প্রক্রিয়া

[গ] হজম প্রক্রিয়া

[ঘ] কর্তন প্রক্রিয়া

১৯. ক্লাসে শিক্ষক বললেন, প্রতিবার খাওয়ার পর খাদ্যবস্তু একটি ধারাবাহিক প্রক্রিয়ায় দেহের কাজে আসে। এই কাজটি নিচের কোনটিকে সমর্থন করে? (প্রয়োগ)

[ক] পাচন ক্রিয়া

✅ পরিপাক ক্রিয়া

[গ] চর্বণ ক্রিয়া

[ঘ] মিশ্রণ প্রক্রিয়া

২০. খাদ্য উপাদানগুলো শরীরে শোষিত হয়ে কিসে মিলে যায়? (জ্ঞান)

[ক] লাল

[খ] এনজাইম

✅ রক্তে

[ঘ] ক্ষুদ্রান্ত্রে

২১. খাদ্যের বৃহৎ ও জটিল অণু কিসের উপস্থিতিতে ভেঙে সরল ও শোষণযোগ্য অণুতে পরিণত হয়? (অনুধাবন)

[ক] হরমোন

✅ এনজাইমে

[গ] এন্টিবডি

[ঘ] ক্ষার

২২. কার্বোহাইড্রেট ভেঙে কিসে পরিণত হয়? (জ্ঞান)

[ক] সেলুলোজ

[খ] স্টার্চ

✅ গ্লুকোজ

[ঘ] গ্লাইকোজেন

২৩. সকল খাদ্যের পরিপাক ক্রিয়া কিসের মাধ্যমে সম্পন্ন হয়? (জ্ঞান)

[ক] রেচনতন্ত্রের

✅ পরিপাকতন্ত্রের

[গ] স্নায়ুতন্ত্রের

[ঘ] শ্বসনতন্ত্রের

২৪. রিয়ান যেকোনো খাবার খাওয়ার সময় দাঁত দিয়ে ভালো করে চিবিয়ে খায়। এটির কারণ নিচের কোনটিকে সমর্থন করে? (প্রয়োগ)

[ক] দাঁত শক্ত থাকে

[খ] খাবারের জীবাণু মরে যায়

✅ খাদ্যবস্তু ছোট ও নরম হয়

[ঘ] খাদ্যের স্বাদ বাড়ে

২৫. খাদ্য বস্তু ছোট ও নরম করা হয় কী দিয়ে? (জ্ঞান)

[ক] জিহবা

✅ দাঁত

[গ] মাড়ি

[ঘ] গলবিল

২৬. কোনটির মাধ্যমে পাকস্থলীতে চর্বিত নরম খাদ্য আসে? (জ্ঞান)

[ক] রক্তস্রোত

[খ] বৃহদন্ত্র

[গ] ক্ষুদ্রান্ত্র

✅ অন্ত্রনালি

২৭. খাদ্যবস্তুর ক্ষুদ্রান্ত্রে আসার যথার্থ কারণ কোনটি হতে পারে? (উচ্চতর দক্ষতা)

[ক] খাদ্যবস্তুকে নরম করা

✅ পাকস্থলীতে সম্পূর্ণ পরিপাক না হওয়ায়

[গ] খাদ্যবস্তুর অসংগতির জন্য

[ঘ] বৃহদান্ত্রে পরিপাক অবশিষ্ট থাকায়

২৮. পাকস্থলী হতে অপরিপাককৃত খাদ্য বস্তু কোথায় আসে? (অনুধাবন)

[ক] অন্ননালিতে

[খ] বৃহদন্ত্রে

✅ ক্ষুদ্রান্ত্রে

[ঘ] মলাশয়ে

২৯. মানবদেহের প্রধান পরিপাক কাজ কোথায় চলে? (অনুধাবন)

[ক] বৃহদন্ত্রে

✅ ক্ষুদ্রান্ত্রে

[গ] পাকস্থলীতে

[ঘ] গলবিল

৩০. খাদ্যের পরিপাক ক্রিয়া শেষ হয় কোন অংশে? (জ্ঞান)

[কক্সবাজার সরকারি বালিকা উচ্চ বিদ্যালয়]

[ক] পাকস্থলী

[খ] ক্ষুদ্রান্ত্র

✅ বৃহদন্ত্র

[ঘ] গলবিল

৩১. পরিপাকতন্ত্রকে কত ভাগে ভাগ করা যায়? (জ্ঞান)

✅ ২

[খ] ৩

[গ] ৪

[ঘ] ৫

৩২. মুখবিবর হতে মলদ্বার পর্যন্ত খাদ্যবাহী নালিকে কী বলে? (জ্ঞান)

[ক] অন্ননালি

[খ] শ্বাসনালি

[গ] পৌষ্টিক গ্রন্থি

✅ পৌষ্টিকনালি

৩৩. পৌষ্টিকনালির অংশ কয়টি? (জ্ঞান)

[ক] ৩

[খ] ৪

[গ] ৫

✅ ৬

৩৪. পৌষ্টিকগ্রন্থি কতটি গ্রন্থি নিয়ে গঠিত? (জ্ঞান)

[ক] ২

✅ ৩

[গ] ৪

[ঘ] ৫

◈ বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৩৫. অধিকাংশ খাদ্যবস্তুই দেহে সরাসরি কাজে লাগে না। এর পেছনে যৌক্তিক কারণ হলো- (উচ্চতর দক্ষতা)

i. বৃহৎ অণুবিশিষ্ট বলে

ii. পরিপাক না হওয়াতে

iii. রাসায়নিক গঠন জটিল বলে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৩৬. দেহ গ্লুকোজ শোষণ করে- (অনুধাবন)

i. ক্ষয়পূরণ করে

ii. তাপ উৎপাদন করে

iii. শক্তি উৎপাদন করে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

✅ ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৩৭. ফ্যাট ভেঙে রূপান্তরিত হয়- (অনুধাবন)

i. এসিডে

ii. গ্লুকোজে

iii. গ্লিসারলে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৩৮. খাদ্য উপাদানের অণুগুলো শরীরে শোষিত হয়- (অনুধাবন)

i. ক্ষুদ্র অণুতে রূপান্তরিত হয়ে

ii. সরল অণুতে রূপান্তরিত হয়ে

iii. জটিল অণুতে রূপান্তরিত হয়ে

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৩৯. খাদ্যের বৃহৎ উপাদান সরল উপাদানে পরিণত হয়- (অনুধাবন)

i. এসিডের মাধ্যমে

ii. এনজাইমের সাহায্যে

iii. বিক্রিয়ার মাধ্যমে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৪০. আমাদের দেহে পরিপাকতন্ত্রে ঘটে- (অনুধাবন)

i. খাদ্যবস্তুর গ্রহণ

ii. খাদ্যবস্তুর শোষণ

iii. অপাচ্য অংশের নিষ্কাশন

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৪১. দাঁত দিয়ে খাদ্যবস্তুকে চর্বণ করা হয়- (অনুধাবন)

i. পরিপাকের জন্য

ii. ছোট করার জন্য

iii. নরম করার জন্য

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

✅ ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৪২. অপাচ্য দ্রব্যগুলো দেহ নিষ্কাশন করে- (অনুধাবন)

i. পরিপাক না হওয়াতে

ii. শোষিত না হওয়াতে

iii. বৃহদান্ত্রে না যাওয়াতে

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৪৩. জিয়া পৌষ্টিকনালির বিভিন্ন অংশ সম্পর্কে জানতে আগ্রহী। তার আগ্রহের অঙ্গগুলো হচ্ছে- (প্রয়োগ)

i. মুখবিবর

ii. গলবিল

iii. অন্ননালি

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৪৪. মানবদেহের পরিপাকতন্ত্র পৌষ্টিক গ্রন্থিসমূহ নিয়ে গঠিত। পৌষ্টিক গ্রন্থিসমূহ দ্বারা যা বোঝানো হয়েছে তা হলো- (উচ্চতর দক্ষতা)

i. লালাগ্রন্থি

ii. যকৃৎ

iii. অগ্ন্যাশয়

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

◈ অভিন্ন তথ্যভিত্তিক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে ৪৫ ও ৪৬ নং প্রশ্নের উত্তর দাও:

চারু যেসব খাদ্যবস্তু গ্রহণ করে তা ক্ষুদ্র অণু হয়ে শরীরে শোষিত হয়। এই খাদ্যগুলোই বিভিন্ন বিক্রিয়ার মাধ্যমে পরিপাক হয়।

৪৫. চারুর খাদ্যবস্তু শোষিত হওয়ার পেছনে কোন ধরনের কারণ বিদ্যমান? (প্রয়োগ)

✅ বৃহৎ খাদ্য উপাদান ভেঙে যাওয়া

[খ] অণু বিভাজিত হওয়া

[গ] কার্বোহাইড্রেট ভেঙে যাওয়া

[ঘ] এসিড উৎপন্ন

৪৬. অনুচ্ছেদের শেষ অংশে পরিপাক বলতে কী বোঝানো হয়েছে? (উচ্চতর দক্ষতা)

[ক] খাদ্যবস্তুকে ক্ষুদ্র করা

[খ] এনজাইমে পরিণত হওয়া

[গ] অণুতে রূপান্তরিত হওয়া

✅ খাদ্যবস্তুকে বিশোষণযোগ্য অণুতে পরিণত করা

📖 পাঠ-২ : কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট ও প্রোটিন পরিপাক

◈ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৪৭. খাদ্য সরল উপাদানে পরিণত হয়ে দেহের বিভিন্ন অংশে কীভাবে পরিচালিত হয়? (অনুধাবন)

[ক] লালার মাধ্যমে

✅ রক্তের সাথে মিশে

[গ] চর্বির সাহায্যে

[ঘ] এনজাইমের দ্বারা

৪৮. শোষিত খাদ্য কিসের মাধ্যমে দেহের বিভিন্ন অংশে পরিচালিত হয়? (জ্ঞান)

[এসএসসি,সকল বোর্ড ১৫]

✅ রক্ত

[খ] লসিকা

[গ] পিত্তরস

[ঘ] এনজাইম

৪৯. খাদ্য মুখগহŸর হতে মলদ্বার পর্যন্ত আসার জন্য সময় লাগে কতটুকু? (জ্ঞান)

[ক] ৫-১০ ঘণ্টা

[খ] ১০-১২ ঘণ্টা

✅ ১২-১৪ ঘণ্টা

[ঘ] ২৪ ঘণ্টা

৫০. শক্তির প্রধান উৎস কোনটি? (জ্ঞান)

[ক] চর্বি

[খ] স্নেহ

[গ] খনিজ লবণ

✅ কার্বোহাইড্রেট

৫১. আমরা দৈনিক শক্তি চাহিদার কত ভাগ কার্বোহাইড্রেট থেকে গ্রহণ করি? (জ্ঞান)

[ক] ৪০% – ৫০%

[খ] ৫০% – ৬০%

✅ ৬০% – ৮০%

[ঘ] ৭০% – ৯০%

৫২. কোনটি পরিপাকের প্রয়োজন হয় না? (জ্ঞান)

✅ মনোস্যাকারাইড

[খ] ডাইস্যাকারাইড

[গ] পলিস্যাকারাইড

[ঘ] সেলুলোজ

৫৩. কোনটি সরাসরি রক্তে বিশ্লেষিত হতে পারে? (অনুধাবন)

✅ মনোস্যাকারাইড

[খ] ডাইস্যাকারাইড

[গ] পলিস্যাকারাইড

[ঘ] ট্রাইস্যাকারাইড

৫৪. ডাইস্যাকারাইড ভেঙে কিসে পরিণত হয়? (অনুধাবন)

✅ মনোস্যাকারাইড

[খ] ট্রাইস্যাকারাইড

[গ] টেট্রাস্যাকারাইড

[ঘ] পলিস্যাকারাইড

৫৫. ডাইস্যাকারাইড ভেঙে কয়টি মনোস্যাকারাইড উৎপন্ন হয়? (জ্ঞান)

[ক] একটি

✅ দুইটি

[গ] তিনটি

[ঘ] চারটি

৫৬. পলিস্যাকারাইড ভেঙে প্রথমে কী উৎপন্ন হয়? (জ্ঞান)

[ক] ফ্যাটি এসিড

[খ] কার্বোহাইড্রেট

[গ] মনোস্যাকারাইড

✅ ডাইস্যাকারাইড

৫৭. টায়ালিন কোথায় কার্বোহাইড্রেটের পরিপাক ঘটায়? (জ্ঞান)

[উত্তরা হাই স্কুল, ঢাকা]

[ক] ক্ষুদ্রান্ত্রে

[খ] বৃহদন্ত্রে

[গ] পাকস্থলীতে

✅ মুখবিবরে

৫৮. মানুষের লালারসে কোনটি পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

[ক] গ্লুকোজ

[খ] লিউসিন

[গ] ভ্যালিন

✅ টায়ালিন

৫৯. দেহের কোন অঙ্গে ঐঈষ উৎপন্ন হয়? (জ্ঞান)

[দি বাডস্ রেসিডেনসিয়াল মডেল কলেজ, মৌলভীবাজার]

[ক] যকৃত

✅ পাকস্থলী

[গ] লালাগ্রন্থি

[ঘ] অগ্ন্যাশয়

৬০. হাইড্রোক্লোরিক এসিড কোন কার্বোহাইড্রেটের ওপর কাজ করে? (জ্ঞান)

[ক] স্টার্চ

[খ] ডেক্সট্রিন

[গ] মল্টোজ

✅ সুক্রোজ

৬১. কার্বোহাইড্রেট পরিপাকে পাকস্থলীতে সুক্রোজ ভেঙে কিসে পরিণত হয়? (জ্ঞান)

✅ গ্লুকোজ ও ফ্রুকটোজ

[খ] গ্লুকোজ ও গ্যালাকটোজ

[গ] গ্যালাকটোজ ও মল্টোজ

[ঘ] ফ্রুকটোজ ও মল্টোজ

৬২. অগ্ন্যাশয় রসে কার্বোহাইড্রেট পরিপাককারী এনজাইম কোনটি? (জ্ঞান)

[ক] লাইপেজ

[খ] ল্যাকটোজ

✅ অ্যামালোপসিন

[ঘ] ইরেপসিন

৬৩. কার্বোহাইড্রেট পরিপাকে ডেক্সট্রিন ভেঙে কিসে পরিণত হয়? (জ্ঞান)

✅ মল্টোজ

[খ] ফ্রুকটোজ

[গ] গ্যালাকটোজ

[ঘ] গ্লুকোজ

৬৪. গাঁজন ও পাচন কোথায় সংঘটিত হয়? (জ্ঞান)

[ক] সিকাম ও ডিওডেনামে

✅ মলাশয় ও সিকামে

[গ] ইলিয়াম ও জেজুনামে

[ঘ] জেজুনাম ও ডিওডেনামে

৬৫. বৃহদন্ত্রে কার্বোহাইড্রেট পরিপাক হয়ে কী উৎপন্ন হয়? (জ্ঞান)

[ক] SO2, CO2

[খ] CH4, CCl4

[গ] SO3, NH3

✅ CO2, CH4

৬৬. ঘনীভূত শক্তির উৎস বলা হয় কোনটিকে? (জ্ঞান)

[ক] কার্বোহাইড্রেট

[খ] শর্করা

✅ ফ্যাট

[ঘ] খনিজ লবণ

৬৭. ফ্যাট কীভাবে ফ্যাটি এসিডে পরিণত হয়? (অনুধাবন)

[ক] লালার সহায়তায়

[খ] খাদ্য গ্রহণের দ্বারা

[গ] তাপে

✅ ভেঙে

৬৮. পাকস্থলীতে ফ্যাট সম্পূর্ণ পরিপাক হয় না। এর যথার্থ কারণ কোনটি? (উচ্চতর দক্ষতা)

✅ পাকস্থলীতে পিত্তলবণের অভাব

[খ] পাকস্থলীতে জারক রসের অভাব

[গ] অগ্ন্যাশয় রসের অভাব

[ঘ] পরিপাকের জটিল প্রক্রিয়া

৬৯. খাদ্য উপাদানের মধ্যে কোনটি সবচেয়ে বেশি তাপ ও শক্তি সরবরাহ করে? (জ্ঞান)

[ক] প্রোটিন

[খ] খনিজ লবণ

[গ] কার্বোহাইড্রেট

✅ ফ্যাট

৭০. অগ্ন্যাশয় রসের কোন এনজাইম ফ্যাট পরিপাকে অংশ নেয়? (জ্ঞান))

[কক্সবাজার সরকারি বালিকা উচ্চ বিদ্যালয়]

✅ লাইপেজ ও এস্টারেজ

[খ] সুক্রোজ ও লাইপেজ

[গ] এস্টারেজ ও লেসিথিনেজ

[ঘ] জিলেটিনেজ ও সুক্রেজ

৭১. ফ্যাট পরিপাকে পাকস্থলীতে কোন এনজাইম কাজ করে? (জ্ঞান)

[ক] এস্টারেজ

[খ] মলটোজ

[গ] ট্রিপসিন

✅ লাইপেজ

৭২. ফ্যাট শোষণযোগ্য উপাদানে পরিণত হয়ে শোষিত হয়। এর পেছনে যৌক্তিক কারণ কোনটি হতে পারে? (উচ্চতর দক্ষতা)

✅ পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক

[খ] অগ্ন্যাশয়ের ট্রিপসিনে পরিপাক

[গ] অ্যামাইনো এসিড উৎপন্ন

[ঘ] অণু বিভাজিত হওয়া

৭৩. খাদ্যের পুষ্টি উপাদানগুলোর মধ্যে কোনটি সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূণ? (জ্ঞান)

[ক] কার্বোহাইড্রেট

✅ প্রোটিন

[গ] ফ্যাট

[ঘ] শ্বেতসার

৭৪. প্রাণী ও উদ্ভিদ উভয় কোষ থেকে কোন খাদ্য উপাদান পাওয়া যায়? (জ্ঞান)

[ক] কার্বোহাইড্রেট

✅ প্রোটিন

[গ] ফ্যাট

[ঘ] ভিটামিন

৭৫. খাদ্যের পুষ্টি উপাদানগুলোর মধ্যে সর্বাপেক্ষা জটিল জৈব পদার্থ কোনটি? (জ্ঞান)

[ক] ফ্যাট

[খ] কার্বোহাইড্রেট

[গ] ভিটামিন

✅ প্রোটিন

৭৬. পাকস্থলীতে প্রোটিনের ওপর কোন এনজাইম ক্রিয়া করে? (জ্ঞান)

[ক] ট্রিপসিন

[খ] মিউসিন

✅ পেপসিন

[ঘ] ইরেপসিন

৭৭. ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রোটিনের ওপর ট্রিপসিনের ক্রিয়ার ফলে কী উৎপন্ন হয়? (জ্ঞান)

✅ প্রোটিওজ ও পেপটোন

[খ] পেপটাইড ও প্রোটিওজ

[গ] অ্যামাইনো এসিড

[ঘ] প্যারাকেজিন

◈ বহুপদী সমাপ্তিসূচক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৭৮. পরিপাকের জন্য অপরিহার্য এনজাইমসমূহ যেখানে অবস্থিত- (অনুধাবন)

i. লালা রসে

ii. পাচক রসে

iii. আন্ত্রিক রসে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৭৯. বিভিন্ন খাদ্য উপাদান পরিপাক হয়ে থাকে- (অনুধাবন)

i. বিভিন্নভাবে

ii. একই গতিতে

iii. বিভিন্ন এনজাইমের উপস্থিতিতে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৮০. খাদ্যের যেসব উপাদান পরিপাকের জন্য সবচেয়ে বেশি সময় প্রয়োজন হয়- (অনুধাবন)

i. প্রোটিন

ii. ফ্যাট

iii. কার্বোহাইড্রেট

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

✅ ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৮১. কার্বোহাইড্রেট দেহের বিভিন্ন কাজ সম্পন্ন করার জন্য- (অনুধাবন)

i. তাপ সরবরাহ করে

ii. শক্তি সরবরাহ করে

iii. এনজাইম সরবরাহ করে

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৮২. ল্যাকটোজকে ভাঙলে পাওয়া যায়- (অনুধাবন)

i. গ্লুকোজ

ii. মল্টোজ

iii. গ্যালাকটোজ

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৮৩. ফ্যাটের প্রধান উৎস হচ্ছে- (অনুধাবন)

i. তেল, ঘি

ii. ডিমের কুসুম, মাখন

iii. ছোট মাছ, ডাল

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৮৪. ফ্যাট পরিপাকের পর উৎপাদিত হয়- (অনুধাবন)

i. মনোগ্লিসারাইড

ii. ফ্যাটি এসিড

iii. গ্লিসারল

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৮৫. রোমান নিয়মিত ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে। এসব খাবার- (প্রয়োগ)

i. তাকে শক্তি সরবরাহ করে

ii. তার দেহে তাপ উৎপন্ন করে

iii. তার দৈহিক বৃদ্ধি ঘটায়

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

৮৬. প্রোটিন এর প্রধান কাজ হচ্ছে- (অনুধাবন)

i. দেহ গঠন করা

ii. ক্ষয়পূরণ করা

iii. রক্ষণাবেক্ষণ করা

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

✅ i, ii ও iii

৮৭. ট্রিপসিন এনজাইম- (অনুধাবন)

i. অগ্ন্যাশয় থেকে উৎপন্ন হয়

ii. আমিষ পরিপাকে অংশ নেয়

iii. আমিষকে অ্যামাইনো এসিডে পরিণত করে

নিচের কোনটি সঠিক?

[ক] i ও ii

✅ i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

◈ অভিন্ন তথ্যভিত্তিক বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ে ৮৮ ও ৮৯ নং প্রশ্নের উত্তর দাও:

লিয়াকত হোসেন তার ছেলেকে ডিমের কুসুম, দুধের সর খেতে বলেন। তার ছেলে তাকে জিজ্ঞেস করল, এসব খাদ্যে কোন উপাদান পাওয়া যায়। তিনি বললেন, এসব খাদ্যে প্রাপ্ত উপাদানকে ঘনীভূত শক্তির উৎস বলে।

৮৮. লিয়াকত হোসেনের উল্লিখিত খাদ্যগুলোতে কোন পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়? (প্রয়োগ)

[ক] শর্করা

✅ স্নেহ

[গ] ভিটামিন

[ঘ] খনিজ লবণ

৮৯. লিয়াকত হোসেন উক্ত উপাদানকে ঘনীভূত শক্তির উৎস বলেছেন। এর যথার্থ কারণ হলো এটি- (উচ্চতর দক্ষতা)

i. সর্বাধিক তাপ সরবরাহক

ii. সর্বাধিক শক্তি সরবরাহক

iii. দেহ বৃদ্ধি কারক

নিচের কোনটি সঠিক?

✅ i ও ii

[খ] i ও iii

[গ] ii ও iii

[ঘ] i, ii ও iii

📖 পাঠ-৩ : কিশোর-কিশোরীর খাদ্য পরিকল্পনা

◈ সাধারণ বহুনির্বাচনি প্রশ্ন ও উত্তর

৯০. শৈশব থেকে পূর্ণ বয়সের মধ্যে সময়কাল কোনটি? (জ্ঞান)

[ক] বাল্য

✅ কৈশোর

[গ] যৌবন

[ঘ] তারুণ্য

৯১. কত বছরের শিশুদের কিশোর-কিশোরী বলা হয়? (জ্ঞান)

[ক] ৭-১৩

[খ] ১১-১৬

✅ ১০-১৯

[ঘ] ১৫-২০

৯২. ছেলেদের ক্ষেত্রে কত বছর বয়সে বর্ধনের গতি সর্বোচ্চ হয়? (জ্ঞান)

[ক] ৮-১১

[খ] ১০-১৩

✅ ১২-১৫

[ঘ] ১৩-১৬

৯৩. মেয়েদের ক্ষেত্রে কত বছর বয়সে বর্ধনের গতি সর্বোচ্চ হয়? (জ্ঞান)

[ক] ৮-১১

✅ ১০-১৩

[গ] ১২-১৫

[ঘ] ১৩-১৬

৯৪. কৈশোরে শক্তির চাহিদা বৃদ্ধির কারণ কী? (অনুধাবন)

[ক] খাদ্য গ্রহণ করে

[খ] শরীরে শক্তির অপচয় হয়

[গ] শরীর দুর্বল হয়

✅ দেহে দ্রুত বর্ধন হয়

৯৫. কৈশোর বয়সে কিশোর-কিশোরীরা খেলাধুলা বেশি করে। ফলে কিশোর-কিশোরীদের শক্তি খরচ হয়। এর পেছনে যথার্থ কারণ কোনটি? (উচ্চতর দক্ষতা)

[ক] বর্ধনের গতি বৃদ্ধি

[খ] শারীরিক পরিবর্তন

✅ বিভিন্ন অঙ্গের সঞ্চালন

[ঘ] বয়ঃবৃদ্ধি

৯৬. কৈশোরে বর্ধিত শক্তির চাহিদা কীভাবে মিটানো যায়? (অনুধাবন)

[ক] খনিজ লবণ জাতীয় খাদ্য বেশি গ্রহণ করে

[খ] প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে

✅ কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করে

[ঘ] ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার বেশি গ্রহণ করে

৯৭. কিশোর-কিশোরীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা যায় কীভাবে? (অনুধাবন)

[ক] প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে

[খ] কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে

[গ] ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ‘ডি’ সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে

✅ ভিটামিন ও খনিজ লবণ সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে

৯৮. কিশোর-কিশোরীদের প্রতিদিনের শক্তি চাহিদার কত শতাংশ প্রোটিন জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করতে হবে? (জ্ঞান)

✅ ১২-১৫

[খ] ১৫-১৮

[গ] ১৮-২১

[ঘ] ২১-২৪

৯৯. কত বছর বয়সের মেয়েদের প্রোটিনের চাহিদা ছেলেদের চেয়ে কিছুটা বেশি হয়? (জ্ঞান)

[ক] ৮-১০

✅ ১০-১২

[গ] ১২-১৪

[ঘ] ১৪-১৬

১০০. কিশোর-কিশোরীদের হাড়ের বর্ধনের জন্য কোন উপাদানের চাহিদা প্রাপ্ত বয়স্কদের চেয়ে বেশি হয়? (অনুধাবন)

[ক] সোডিয়াম

[খ] পটাশিয়াম

[গ] লৌহ

✅ ক্যালসিয়াম

১০১. হাড়ের বর্ধনের জন্য প্রতিদিন কত মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম প্রয়োজন? (জ্ঞান)

[সরকারি বালিকা উচ্চ বিদ্যালয়, যশোর]

[ক] ১৪০

✅ ১৫০

[গ] ১৬০

[ঘ] ১৭০